¿Los alimentos congelados son menos nutritivos?

Pongo este mito, ya que incluso yo pensé que era cierto. 

El mito de que “los alimentos congelados son menos nutritivos” está bastante extendido, pero no es del todo cierto. En realidad, los alimentos que se congelan suelen hacerlo poco después de su recolección o elaboración, lo que permite conservar gran parte de sus nutrientes. De hecho, en algunos casos, pueden mantener mejor sus vitaminas que los productos frescos que pasan varios días en transporte y almacenamiento antes de consumirse.

El proceso de congelación ralentiza la actividad de los microorganismos y las reacciones químicas que deterioran los alimentos, sin necesidad de añadir conservantes. Aunque puede haber pequeñas pérdidas de algunas vitaminas sensibles, como la vitamina C, estas no son significativamente mayores que las que ocurren durante el almacenamiento o cocinado de alimentos frescos.

Este mito puede generar rechazo hacia una opción práctica, segura y accesible, especialmente útil para garantizar el consumo de frutas, verduras o pescado fuera de temporada.

En el aula, trabajaría este tema para fomentar una visión más crítica e informada, ayudando al alumnado a entender cómo se procesan los alimentos y a tomar decisiones basadas en evidencia científica, no en creencias populares.