Receta de aprovechamiento

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Receta de aprovechamiento: 

He elegido una receta tradicional italiana de aprovechamiento: los arancini. Este plato se elabora a partir de sobras de risotto, transformándolas en una nueva receta crujiente y muy sabrosa.

Es una forma perfecta de reutilizar el arroz que ha sobrado de una comida anterior, evitando el desperdicio de alimentos.

Arancini (bolas de arroz) con sobras de risotto

Para 2/3 comensales


INGREDIENTES

Sobras de risotto

1 huevo

Pan rallado

Queso (opcional, para el relleno)

Aceite para freír o alternativa al horno (más sano)


ELABORACIÓN

1º Dejar enfriar el risotto para que tenga una textura más compacta.

2º Tomar porciones y formar bolas con las manos.

(Opcional) Introducir un pequeño trozo de queso en el interior.

3º Pasar las bolas por huevo batido y después por pan rallado.

4º Cocinar: En aceite caliente en la sartén hasta que estén doradas y crujientes. O al horno para una versión más saludable.

5º Dejar reposar unos minutos antes de servir.




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